にんにくとオイスターソースの風味

材料（4人分）
鶏手羽元　12本（約700～800g）
グリーンアスパラガス　12本
ねぎ　2本
にんにく　2かけ
煮汁
　酒　1/4カップ
　オイスターソース　大さじ1
　しょうゆ　大さじ1
　あれば八角　1/4個
　こしょう　少々
塩
ごま油

①鍋にごま油大さじ1を強火で熱し、手羽を入れこんがりと焼きつける。
にんにくとねぎを加えて炒め、ねぎに焼き色がついたら水2カップを注ぎ、煮汁の材料を加える。
②煮立ったら中火に落としぶたをし、汁けがほとんどなくなるまで20分ほど煮る。最後にアスパラガスを加える。

アスパラガスは、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。

食欲を刺激する、うまみたっぷりの煮ものです
今日はアスパラではなく、家に沢山あるピーマンを入れました。
シェ夫ご馳走様～