お菓子作り

カットして、ラップで包んでしまいましたが・・・
フルーツ入りのパウンドケーキです！



2本焼いたうちの1本は、次女宅に泊まりに行っている大学生の娘に持たせたんですが、1本は我が家用にカットしてラップしました。我が家用と言っても、大学生の娘はあまり食べないケーキなので、冷凍しておこうかな。

ケーキやスコーンは作っても一度に食べられないので、美味しく食べるためにも冷凍しておくことが多いんですね。

今回のケーキには、洋酒に漬け込んだレーズンとバナナが入っています。残念なことに、胡桃の買い置きがなくて入れられませんでした。フルーツと胡桃の組み合わせは良くするんですが、胡桃は悪玉コレステロールを減らしてくれたり、滋養強壮作用があると言われている食べ物なので、積極的に取り入れたいですね。

アーモンドと胡桃は、ちょっと小腹の空いた時に食べたりもします。
どちらも、食塩のついていないものを買い置きして、そのまま食べたり、お菓子作りに使ったりと重宝しています。