栗山由太のご飯

大島

多加水の中細ちぢれ麺。茹で加減適度でプリプリの食感。
味噌ラーメンにはベストな麺。
【スープ】
ニンニク、生姜が効いていて、ほんのり甘く香ばしい白味噌ベースのスープ。ラードが浮いていてオイリー。
申し出れば割りスープが貰える高濃度のスープ。
自分はトッピングのネギで気持ち薄めている。

自分の好みにあった美味しい完璧な味噌ラーメン。 

栗山由太