栗山由太のご飯

手打式超多加水麺 ののくら

薄っすら粒々が見える手打式超多加水麺は力強く手揉みされ強い捻りが入ったムッチリ弾力ある歯応えで、噛み締める度にバッチリ小麦が香り啜り心地も楽しい大変美味しい自家製麺ですね〜

シットリ柔らかで筋なく上質な厚めカットのレアチャーにシットリサックリ仕上げの鶏ムネチャー、コリシャク食感の香り良いメンマ数本にパリッと風味良い上質な海苔、ヒラヒラチュルンな雲呑の皮にジューシーで肉の旨味がギュッと詰まった餡の雲呑、大玉の味玉は黄身濃厚ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でビールがアッという間に空に…

針状の柚子もフワッと香り良く爽やかなアクセントで箸と蓮華がグイグイ進み、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。 

栗山由太