バゲット

フランスパン専用の中力小麦粉・リスドールを使用しました。

クラストはカリっと、
クラムはもっちり。いつもの粉との違いにビックリです。

ライ麦などは、やはり代用小麦と言わざるを得ないのだと、実感してしまいました。
シンプルな材料にもかかわらず、ここまでの味が出せるなら、いよいよ、イースト菌や生種に凝ってみたくなりました。

焼きあがりには、パチパチといい音が…

雑穀のパン

米粉パンに、市販の雑穀ミックスをプラス。
パン焼き機の普及に伴って、便利な材料も増えました。
もちろん、うちでは手捏ねですが。

Only Lovers Left Alive

ジム・ジャームッシュ監督

主演　トム・ヒドルストン
　　　ティルダ・スウィントン

　今や絶滅危惧種となったVampire 吸血鬼の物語。
清浄な血だけが、彼らを生き永らえさせる。

　ピュアーな魂は、孤高でありながら、センシティブ過ぎて危うい。キャピタリズムに汚された「血」では生きられずに、アダムとイブは極端に潔癖症。
反面、「血」を選ばない雑食の妹エヴァは、ゴキブリのごとくたくましい。

　かつて隆盛を誇ったモータウン・デトロイトの場末が舞台と言うのも、皮肉が効いていて面白い。

大阪アースダイバー

　確かに、朝鮮半島や中国から、関門海峡を通過し瀬戸内海を行く航路は、安全で、大阪への外国人流入は、何の不思議もないことである。卑弥呼の魔鏡やアマテラスの信仰すら起源が大陸だとしたら、日本人のオリジナルなものとはいったい？と疑問が頭をもたげてくる。自分のルーツでさえ、ホントにネイティブなのか怪しんでしまう。
　考えてみれば、かつてローマがセルティックワールドに攻め入って行き、ガリアがローマ化されフランク族がフランス人としてのアイデンティティを持つに至る過程を見れば、混血・融合・統合こそがオリジナリティを作ると言えないだろうか。
人の個性もまた、模倣にすぎないとなれば、オリジナリティを追究することそのものがばかげているかも。
あまり、「日本独自の」とか「日本古来の」なんて言うのはかえって、排他性を強めることになりかねないな。

秋の常光寺

秋の常光寺

かぼちゃのパン2

シフォンケーキの型に入れて、リング状に焼いてみました。
ちぎって食べま～す。

手織り 作品4

千鳥格子は　Houndstooth Check　と言うらしい。

～レシピ～

へドル 30羽

幅 15センチ

本数 15*3 44本 緑 22本
黄緑 22本

丈 130センチ

糸長さ 130+13+20=163 163*2=326

設計図↓

白河公園

秋の1日、とってもたくさん歩きました。多分10キロくらい。
都会にいても秋の深まりを感じます。





石蕗の群生を見つけました。

COSMOS

核融合研究所のオープンキャンパスでいただいてきました。
何やら遠大な学問をされている場所で、宇宙に思いを馳せました・・・

いちじくとクルミのパン