ライフ オブ パイ

ライフ　オブ パイ　




　とてもよくできた作り話で、信じるもよし、信じないのもよし。ただ真実は事実の中にではなく、物語の中にある、というアン・リー監督のユニバーサルな思想に共感。
　パイ少年は、はじめ虎に食われまいとしてあれこれ策を弄するが、やがて、虎を生かすことが自分を生かす道であることに気づく。さらには、虎に、共に生きる同志的感情を持つようになり、孤独からも救われることになる。人間的感情など持ちえない虎との友情なのか？（虎が友情など感じていなかったことは、別れの際に明らかになるのだが。）
　ひたすら与え続ける「無償の愛」の底力に感動を覚える。　

ライ麦パン（クルミとドライフルーツ入り）

ライ麦パンに挑戦！
前回のレーズン・ノアにライ麦を投入。
どうせならと、比較的多めの割合で配合。
牛乳のせいか、意外とふんわり仕上がりました。
クセのあるライ麦に、クルミやフルーツがよく合います。甘みを黒糖やはちみつに替えることで個性が引き出せそうな予感。血糖値も下がるそうだし、ライ麦、いいかも！



～材料（クッぺ型4本分）～

強力粉 　200ｇ
ライ麦粉　 50ｇ
牛乳 85ｇ
水 85ｇ
砂糖 20ｇ
無塩バター 20ｇ
塩 5ｇ
ドライイースト 4.5ｇ

胡桃 40ｇ
ドライフルーツ 80ｇ（これはかなりずっしり目）

捏ね→具材投入→発酵（50～60分）→分割→ベンチタイム→成形

ライ麦粉をふりかけ、最終発酵

クープを入れて焼く。

200度　20分

アースダイバー

アースダイバー　　中沢　新一著　2005年



宗教学者で思想家の中沢先生。明治大学特任教授

著者お手製の縄文地図を携えて、東京という土地の記憶をたどる。

かつて東京の海岸線は、複雑に入り組んだフィヨルドだったという。
古くからの洪積台地とやがてすがたを現わす湿った沖積台地。

ビル群に覆われた東京の街ですら、縄文の記憶に宿命的に性格づけられているらしい。
侵してはならざる土地といううものがやはりあって、反面どうにも逃れられない影を背負った土地もある。

東京には山があって、谷があり、平野が広がる。当たり前といえばそれまでだが、縄文地図を片手に歩いてみれば、街によって微妙に異なる湿度のようなものを風の中に感じるかもしれない。

ドーナツ

A　　卵　　1個
　 砂糖　40g
　牛乳　30cc　
　 溶かしバター 大さじ1.5

B 　薄力粉　125g
　塩 　少々
　ベーキングパウダー　5g(小さじ1)

１．Aを泡だて器でよく混ぜる
２. Bをふるいにかけ、Aと混ぜる
３. 絞り袋に入れて、円形にしぼりだす。
４. 揚げる
５. 砂糖を全体にまぶしかける。

バリエーションを楽しめそうな、オーソドックスな味。

フォカッチャ

もっちりして食べ応えのあるパン。
塩味を効かせてあるので、ワインのおつまみにも。



強力粉 280ｇ
砂糖　 大さじ1
塩 　　小さじ1
ドライイースト 小さじ1
水 　　180ml
オリーブオイル 大さじ1

生ローズマリー 適量
オリーブオイル 適量
クリスタルソルト 塩少々

発酵→ベンチタイム→成形→発酵

表面にくぼみをつける
オリーブオイルを塗る
ローズマリ－・オリーブ・塩をトッピング

210度　15分

レーズン・ノア

強力粉　　200g
全粒粉　　50g
イースト　3g
塩 　5g
砂糖 7g
水　170cc

くるみ　　 50g
（空煎りすると一層香ばしい）
レーズン　 60g
（今回は贅沢に、カリフォルニア・サルタナ・グリーンの三種類のレーズンを使用）

発酵→分割→ベンチタイム→成形→発酵

クープを入れ、霧吹き

210℃　15～18分




クリームチーズによく合うよ！

知多半島

野間灯台の夕日