本日のパン

本日のパン　ハードロール

ようやく涼しくなり、パンをこねる気になりました。

外はカリっと、中はふんわりもっちりとしたパンです。



～材料（クッペ6個分）～

強力粉　210g
薄力粉　90g
ドライイースト　6g（大さじ1弱）
塩　小さじ1
砂糖　大さじ2/3
水　180g
バター　10g

～手順～

粉類を混ぜ合わせたところに、水を入れこねる。
まとまったところにバターを混ぜ、さらにこねる。

１次・２次発酵後、切り分け、ベンチタイムを取り、成形後、最終発酵

表面にクープ（切れ目）を入れ、バター少々のせ、全体に霧吹きしてオーブンに入れる。

190℃で約20分