GWといえば

ゴールデンウィークに出して
その後は出したり出さなかったりすることでおなじみの
「飲むゼリー」が今年も出ました。
今年は合わせてタピオカミルクティーも出しています。
現在飲むゼリーは
・コーヒー＋ミルク
・はちみつ+ゆず
・ヨーグルト+いちご
です。
営業許可の関係でお菓子屋ではドリンク関係出せないんですが
色々やってるので(笑)こんなのも出せたりします。

さて、土産菓子も少し宣伝しますと

ナスキュイ(500円)です。
地場産素材率55％以上のスポンジラスクです。
ネット通販やホテルの売店、高速パーキングエリアや
駅売店やデパートなど、どこでも買えちゃう土産菓子商品も多い中
こちらナスキュイは当店でしか買えない
門外不出の商品でございます。
那須に行った完全なアリバイが必要な方におすすめです。
そんなナスキュイに新シリーズ

アクリルボックス入りミルク＋○○のナスキュイ(450円)を始めました。
・ミルクといちご
・ミルクと抹茶
・ミルクとコーヒー
が今のところ出てますが今後増えるかどうかは売れ行き次第となっております。


最語についでではありますが

久しぶりのクロワッサンラスクも作ってみましたので
この機会に是非ご利用ください。

公にＯＥＭ。

昔こんなスフレチーズケーキをやってましたが
これが泣かず飛ばずで(笑)
こういった商品は有名無名問わず日本中ですでにありますので
後発するにも今ではスケールメリットを活かした製造あっての
価格・手間・施設が必要な品物となっております。
現在の当店での施設、品揃え、スタッフではこういった商品の製造は
もう無理だという判断で作るのをやめておりますが、
やはり需要が高いようですし、あまり近所で見ないので(笑)
今回あえて他社製造品をおいてみました。

はい、こちらです。
ばら売りで1個160円。5個箱入りで750円での販売でございます。


半生な中身のケーキでチョコレートもあります。
価格は同じく1個160円で5個箱入りで750円です。


5個箱入りはミックスも対応しております。
ちなみに箱も既製品ですが、
蓋の部分に「ボナペティ！」って書いてあり
ちょうど修学旅行のお土産に生八橋の有名なやつをいただいて
名前的に似てるな！ということもあり
そのまま名前にしました。

すっごく人気が出たら自社製造に切り替えます(笑)

新緑のロイヤルロード

昨日の続きでございます。


「ロイヤルロード」というお菓子を作りましたよ。
チョコレートのものが定番ですよ。
季節ものも出しますよ。
ということで、季節もののご紹介で、
今回は「新緑のロイヤルロード」です。

薄めの抹茶の生地で挟んだ
とちおとめコンフィチュールを加えた
桜風味クリームのロイヤルロードです。

いまさら桜かよ、とお思いの方に
上の写真です(笑)
今日の夕方の天気の悪い写真ですが
画像の上の位置にある木がこの土地に自生している「山桜」です。

で、アップにしますと

現在満開でございます。

毎年ですがこの辺りの山桜が満開になると
翌日必ず雨が降ります(笑)
おそらく明日は雨だと思いますが、
そうしますと桜の花びらがぬれた道路にいっぱいくっつきまして、
花の道になったりするものですから
今が時期のイチゴも加えての
「新緑のロイヤルロード」となっております。

来月中旬まで作る予定です。

2013年8月以来の更新

こんばんは。
さて、今週末からはゴールデンウィークということで
那須にも観光で多くの方が来ることでしょう。
そんな観光の方にも、地元の方にもご利用頂きやすいような
半土産、半自家用を落としどころとした商品を
ホームページにまとめようとしております。
http://lechevrefeuille.jimdo.com/souvenir-de-voyage/
(現在製作途中です)
そんなわけで、
ページ製作ついでにこちらでも詳細をご紹介しようと思いまして、
しばらくはこのシリーズが続きます。

今回は
「ロイヤルロード」の復活についてです。

3年前にやっていたのですが、いまいちぱっとせず、やめておりましたが
時代も少し変わりまして、合わせてリニューアルとなりました。
まず、ショコラのベーシックなものを「ロイヤルロード」としまして、
季節代わりのものをもうひとつ作る２種体制での提供となりました。

名前の由来は当店の面しております湯本と国道４号を結ぶ
県道２１号線の平成１４年から使われている愛称の「ロイヤルロード」からです。
「ロイヤルロード」という名前は皇族の方の御用邸静養の際に通る道で
且つ御用邸入り口に面しているための名称となっております。

そのロイヤルロードの御用邸敷地内を通る部分が約1.5㎞の直線道路となっており、
周りは手付かずの雑木林で、
那須の自然を感じることの出来る通りとして
写真などでよくご覧いただける風景となっております。
そんな直線道路をイメージしたクリームと
それを囲う雑木林をスポンジ生地でイメージして
作ったものがこの「ロイヤルロード」というわけでございます。

ではベーシックな「ロイヤルロード」の変更点。

まず生地ですが、これまではココアで風味付けした
しっとりふわふわな生地だったのですが、
昨今のチョコレートに対しての理解の深度を加味しまして
カカオマス(ビターチョコレート)を生地にも加えまして、
ココア生地から「カカオ生地」へと変わりました。
(しっとりふわふわは変わりませんが)
次にクリームですが、従来品よりもクリーム比率が多くなりまして
クリーム多め仕様となりました。
カカオ感を強めるために生チョコにしようかとも思ったのですが
生地とのバランスを考えまして軽い食感のチョコレートクリームに留めました。
クリームのチョコレートは西アフリカ産ファラステロ種カカオと
南米産トリニタリオ種カカオをブレンドした
カカオ分62%のチョコレートをベースに使用しております。
見た目は昔からある生チョコサンドケーキですが
軽さの中にカカオを感じる当店ならではのものかなと思います。

普段原料についてあまり語らないようにしているのですが(笑)
今回はわかりやすくするためあえて触れてみました。
長くなったのでもう一種は明日改めて。

３００円ではなく３５０円にしました

間が空いて８月になってしまいましたが「那須ュケット」続きです。
空いた合い間に（仮）がなくなりましてスタッフの反対を押し切り
「那須ュケット」で販売開始しております。
シュケットは素朴なお菓子ですので、
当店をご支持くださるお客様の多くには物足りない味わいでございます。
（クリームが入らない分だとは思いますが）
そこでおすすめしておりますのは、上の写真のような
コンフィチュールとの組み合わせでございます。
５０ｇ入りの小さなコンフィチュールとセットで包装しまして、

こんな感じで、コンフィチュールをのせてお召し上がりいただけますと、
新たな味わいで、バリエーションもつけてお楽しみいただけます。

反対に申し上げますと、
コンフィチュールの使い道の一つとしまして
パンにあわせる、ソーダで割る、アイスやヨーグルトのソースとして使うの他に
「那須ュケットにつけてたべる」も加えてまいります。
コンフィチュールのお供にも是非どうぞ。