繋ぐもの

春が近づき観光のお客様も増えてまいりました。
お土産にもオススメな新商品をご紹介です。
まずは上の画像のコンフィチュール。
最近はジャムを扱うお店も増えまして
そえぞれに個性がある商品の提供がありますが
当店も変わらず「地場産品」を活かしたコンフィチュールということで
色々ご提案しておりますが、
この地域の２大生産物である「牛乳」と「野菜」を
組み合わせてコンフィチュール化しました。

野菜単体ですと水分の問題であったり、
甘さを加えることに違和感があったりと色々問題があるのですが、
ミルクコンフィチュールをベースにしているため
コンフィチュールとしての粘度であったり、
濃厚な味わいが補われておりまして、
さらに野菜をペースト化すると出てしまうえぐ味も
いい塩梅でマスキングしてくれます。
今後根菜、葉菜問わず少しづつ商品化してみようと思っております。

時期的にはこちら

桜と苺のふわもこモフモフ　1000円
季節限定でご用意しております。
「桜と苺」を口に出して言いますと
若干の昭和枯れすすき感が出てしまいますが(古)
桜フレーバー食品が桜も咲いていないのにあふれる世の中で
しかも桜の味って何なんだよと思っていらっしゃる方にも
苺とあわせることで自然な味わいとなっておりますので
この機会に是非お試しください。

とりあえずお知らせ更新

９月からモンブランを始めるのですが、
前にも書いたと思いますが、
９月１日からスタートですと始めの数日間はどうしても
前年の栗を使用してやっていたわけですが、
今年は栗の出来が早いおかげで新栗での開始も早くできるので
来週の水曜日くらいから今年の栗で
今年のモンブランはスタートしようかと思っておりまして
今週末はまだありませんのでご了承ください。


ケーキが全体的に品薄なのですが、
急に涼しくなったのでチョコレートを再開したのと(詳しくは改めて)
現在はブルーベリーの終わり時期、
桃の終わり時期、
パッションフルーツ最盛期、
梨の始まり時期、
リンゴの始まり時期、
いちじく始まり時期ということで
お盆ですっからかんになったコンフィチュールを
シルバーウィークまでに充実させる期間にもなっております。


この辺５種が早く減って頂けると助かります(笑)
(奥)一宮水蜜とフランボワーズ
晩生品種の中ではやわらかくて瑞々しい白桃品種の一宮水蜜を
フランボワーズと共にコンフィチュールに。

(奥右)ルバーブ・とちおとめ・ブルーベリー
春先のルバーブと終わりのとちおとめ、ハイブッシュ系の晩生ブルーベリーの
３段重ねのコンフィチュールです。

(左)桃夭ととちおとめとカシス 赤ワイン風味
硬質果肉品種の桃夭をとちおとめとカシスのコンフィチュールに加え
煮詰めた赤ワインを加えて仕上げたコンフィチュールです

(中)黄金桃パッション/ミルク
下段をミルクのコンフィチュール。
上段は黄金桃と最近知った地場産パッションフルーツの組み合わせコンフィチュール

(右)ネクタリン黄金桃フランボワーズ
桃は各品種地元産が手に入るのに一向にネクタリンを作ってくれる人がいないので
何とかしてくれないかなという期待をこめてネクタリンを使用したコンフィチュールです。

桃は地場産はもう本当にすぐ終わりで
「ゆうぞら」が来てしまいました。
あとは福島桃です。

こちらも後で改めて紹介しますが
「ゆうぞら」桃のコンポートです。
コンポートにしつつ、シロップをゼリーにする試みも予定しております。

またまた宣伝

例によってネット通販の宣伝なのですが…


コンフィチュール２本セットを掲載しました。
実はお歳暮にも使って頂ける焼き菓子ギフト商品を展開する予定だったのですが
すでに頂いているお歳暮ギフトの製造がぎりぎりなので
お年賀に間に合うタイミングで（笑）
ご紹介させて頂く予定になりました。

さて、今回のコンフィチュール２本セット。
http://aruyo21.jp/s_LeChevrefeuille_906.html
「コンフィチュール福袋」
と銘打っている通り、中身はご指定いただけない２本セットでございます。
その代わり、価格がお得になっておりますので、
とりあえず試したい方や、
シェーヴルフイユのコンフィチュールなら何でもいいやと
言ってくださる方には最適でございます。

明日は１ヶ月ぶりにサーズデーナイトフィーバーに参加予定です。

コンフィチュール在庫情報

ブログをなかなか更新しないせいで在庫情報が主なブログになっております。

今回はコンフィチュール在庫一覧です。
ちなみに瓶の形やサイズに規格を作っていないため

現在こんな感じで瓶もコンフィチュールの種類ごとにばらけております。
詳しい容量などは個別に聞いていただいたほうが早いと思いますので
お気軽にお問い合わせください。

いちご（女峰）
いちごトマト
いちごカシス
いちごライチ
いちごルバーブ
いちごホワイトチョコレート
いちごあんず
いちごフランボワーズ
ゆずトマト
トマトルバーブ
トマトルバーブ
ゆずルバーブ
トマトフランボワーズ
ルバーブあんず
あんずミント
あんず
いちごさくらんぼ
いちごブルーベリー
ブルーベリーゆず
ブルーベリーさくらんぼ
ブルーベリーカシス
ブルーベリー

です。
続いて、

ミニジャムシリーズ。
ミニジャムは５０ｇ入りで決まっているため３個入り、５個入りの
パッケージ入りも対応しております。


いちご（なつおとめ）
あんず
ルバーブ
ブルーベリー
トマト
いちごカシス
いちごフランボワーズ

今のところ７種あります。
明後日位からイチジク系とミルク系のコンフィチュールが加わります。
早くしないとりんごも出てきてしまいます。

コンフィチュール在庫一覧

毎年人気の「あんず」の製品化も済みまして(今年は佐野産あんずのみ）
入れ替わりも進みましたのでこの辺で全種紹介です。

いちご(女峰）
いちごとニワトコの花
いちごとラベンダー
いちご フランボワーズ
いちごカモミール
いちご カシス
いちご グレープフルーツ
いちご ルバーブ
いちごバルサミコ
フレッシュミント入りいちご
キルシュ風味いちご
いちご 赤ワイン
いちご ブルーベリー
いちご ブラッドオレンジ
いちご グリオット

赤いフルーツミックス
ベルベーヌ風味ルバーブ
ルバーブ ホワイトチョコ
ルバーブ フランボワーズ

あんず
フレッシュミント入りあんず
あんずミルク
あんず 苺
あんず ミルクチョコレート
あんず 大石プラム
あんず マンゴー
あんず フランボワーズ
あんず 大石プラム カシス

大石プラム
フレッシュミント入り大石プラム
大石プラムとニワトコの花
大石プラム 苺

今週はルバーブ系の仕込がありますので
週末にはもう数種増えます。