lifeis

エンガディナー

2007-11-29 12:27:01

久しぶりに学校の課題を作ってみました。
生アーモンドとクルミを煎って包丁で食べやすい大きさに刻む！包丁の感触が手に伝わってきてパティシエ気分になってきちゃいました・・・
シュガーバッターで生地を仕込み休ませる。
グラニュー糖でキャラメルを作りハチミツと生クリームを混ぜる！このソースが超いい香りでビックリ！そこへカリカリのナッツを入れ混ぜる！
そしてタルト型へ！！！

コメント一覧

いけちゃん

2007年12月4日

http://love.ap.teacup.com/thecakeshop/
お久しぶりです！
材料費確かにかかってますよね・・・でも僕はすっかり気に入っちゃいました！また作りたいと思ってます。
生地の扱い難しいですよね、裂けたり割れたり。でもある程度は修復可能なので、手の温度だけ気にしてサッと作りました。
僕もこれを提出しようと思います

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みい

2007年12月3日

お久しぶりです。先日はぴのこさんのブログでエンガディナーにコメントいただき、ありがとうございました。いけちゃんさんのエンガディナー、教本に近いですね。私のは生地がめちゃくちゃ柔らかすぎたというか、室温や体温で柔らかくなったのかビロビロで、蓋するのにつぎはぎで、しかも鋭利なフォークでなかった為、模様がギザギザになってしまいました。でも結構材料費かかっているのでレポート出しちゃいますけどね

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いけちゃん

2007年11月30日

http://love.ap.teacup.com/thecakeshop/
どきっ！！！
私いい加減な性格なもんで・・・厚さが４ｍｍだったのかもしれません。
確かに温度が高いとひどそうです。冬場でも手の温度でダレちゃいますからねぇ・・・

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doggy

2007年11月30日

お！タルト生地あまりましたか？
家でもスクーリングでも作りましたが
けっこうギリギリの量みたいでした。
スクーリングは暑い盛りだったので
作業が遅いと手の温度でダレてきてしまって
大変だった覚えがあります ^^;
焼き上がりの写真も見せてくださいね～！

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