オレンジピールの作り方
材料
オレンジ（皮に厚みのあるもの）
塩少々
砂糖多量・・・
まず、お湯を沸かしその中へオレンジを切らずに入れちゃいます。表面に塗ってあるワックスを取り除くためです。僕はその後タワシで少しこすります。あまりグツグツ煮ないように！よく見ると、お湯の表面に溶け出したワックスの層が見えるはずです。それでOK！
その後オレンジを６つ程に切り分け、果肉と皮を分けます。スプーンを使うと綺麗に分かれます！女性には中々の力仕事かも！？そして皮を縦長に切りそろえましょう。
もう一度お湯を沸かし、しょっぱくならない程度の塩をいれ皮を煮ます。１５分程です。そしてザルに取りお湯を捨てます。（ここで皮を柔らかくすると次の段階で少し時間短縮できます、皮の透明度で判断しましょう）
で最終段階です
鍋に水100ｃｃ・砂糖200ｇいれます。小さい鍋でするといいですよ。皮が多少はみ出ていても気にしない！時々混ぜながら弱火で４０分ほど煮ます。（前工程で皮が透明になっている場合はこの時間を減らせます！）
皮が透明になってきたらok。網などに上げて乾燥させましょう。この時に残ってしまう砂糖汁は、僕はパウンドケーキなどを作るときに混ぜちゃいます。
乾燥は２日ほどかかるかな～。結構硬くなります。シッカリと乾かして砂糖をまぶして水分が出てこなければ完成。常温でカビが生えるまで痛みません！！！シッカリ乾燥すれば多分生えてこないよー
お菓子などに使う時は、コアントロー等のオレンジリキュールに浸すと香りがより引立つよ～
因みに写真の黄色いのはレモンで作ってみました
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