1等級不合格となる主な理由には、心白米や腹白米、胴割米、着色粒の混入、あるいは含有水分の過多などを上げることができる。
玄米の状態において一等米となるには、被害粒、死米、着色粒、異種穀粒及び異物混入が１５％以内になる必要がある。因みに二等米は２０％以下。
つまり、一般的に販売される10Kgのうち150ｇも不良品が入っていても、玄米に於いては一等米である・・・これはちょっとアマイヨウナ？まあ精米時点で異物は取り除けるようだから、米が100％に近いのは間違いないと思うけど？
精米された検査米だと基準は厳しくなり異物は等級外で0.3％以下、一等米だと0.0以下。四捨五入の関係で0％と表示しないのかな？
http://www.farm-hashimoto.com/2006dekigoto/komekikaku.html
