マイナスイオン精米

普通の精米とマイナス・イオン精米の違いは、精米時に発生する静電気を減らすことでお米への圧力を減らし、お米にやさしい精米が可能となります。これによりお米の吸水率に違いが現れ、ごはんの美味しさに繋がります。

特徴その1　ふっくらとコシのある食感
マイナスイオン処理をすることにより精米時の静電気を抑制しお米の旨味成分であるアリューロン層を傷つけません。
そのことにより外硬内軟のふっくらとしたコシのあるご飯が出来上がります。

特徴その2　酸化を防ぐので黄ばみにくい。
通常ご飯は炊き上がってから時間が経つにつれ水分が奪われ脂肪酸が酸化を起こすことで硬くなり黄ばみますが、
マイナスイオン精米はご飯の水分を保ち、酸化を抑えますのでご飯の経時劣化を抑えます。

引用　効果不明