エスプレッソには深煎りの豆が使われる主な理由は、豆の風味や特性を最大限に引き出すためです。
深煎りの豆は、長時間の焙煎によって豆の内部に含まれるオイルや糖分がより多くのカラメル化を起こします。このカラメル化により、豆は深い色合いと豊かな風味を持つようになります。エスプレッソ抽出には短い抽出時間が求められるため、深煎りの豆が使われると、わずかな時間でエスプレッソの濃厚な風味が引き出されます。
また、エスプレッソは濃い味わいが特徴的であり、深煎りの豆はその濃厚な味わいをより際立たせる役割も果たします。
ただし、深煎りの豆は苦味やカラメルの風味が強いため、個人の好みによっては中煎りや浅煎りの豆を使いたいと考える方もいます。エスプレッソの味わいは豆の焙煎度合いや抽出方法によって大きく変わるため、自分の好みに合った豆を見つけることが大切です。
