ポテト入りオムレツ

パリ短期留学の間にホームステイ先でいくどか出てきたジャガイモいりオムレツ。
もともと自分でもつくっていたけど、フランス人がとてもフレンチな料理だと言っていたのが意外な印象だった。しかも朝ではなく、ディナーとして食べてましたね、サラダをつけあわせて。彼らの朝はとにかくパンとコンフィチュールというのが定番らしい。

うちではこれに、家庭菜園でとれたししとうとプチトマトをあわせて朝食にしました。
オカメヤの食パンを厚めに切ってバタートーストにし、ハチミツをかけて食べると、トレビア～ン！
ジャガイモのおいしい季節はうれしい。あなどるなかれ、じゃがいもの実力！