チーズを味わって楽しむ講座

全６回の講座「チーズを味わって楽しむ講座」も最終回です！
最終回は足寄町茂喜登牛の「しあわせチーズ工房」のチーズをいただきました。
原料は「ありがとう牧場」の生乳です。
そのほかに黒松内町のチーズ、フランスのチーズでした。

最終回は、まずはチーズをいただくときの道具を教えていただきました。

いつも出迎えてくれます・・・　癒されますね・・・


先ずは大野先生から道具の説明。たくさんあるんですね。


オメガナイフは穴が開いているのでチーズがくっつきません。


硬いチーズにはパルメザンナイフを使います。


ハンドリナーは柔らかいチーズの時に使うと形が崩れません。羊のチーズはシェーブルナイフを使うと良いですよ。


ジロールは花弁のようにカットできます。


今日のチーズは、しあわせチーズ工房のハードタープ幸、サチコウォシュタイプの茂喜登牛、黒松内アンジュ・ド・フロマージュの
グリーンレーズン、黒松内町トウー・ヴェールのくろまつないブルーチーズ、八雲町小栗ファームのウメ、フランスブルゴーニュの
シャウルス（白カビタイプ）の７種でした。どれもまろやかな味わいで至福の時を過ごしました。


とってもきれいな色でしょ！茂喜登牛です。








また来年度楽しみにしています