mi*coさんが、とっても綺麗な山食を焼いてたので～
私も・・とちょっぴり頑張ってみました
ガスオーブンに変えてから、どうも山食に嫌われてる私・・
我が家は消費が多いので、常に２本同時に焼くんです。
そうすると～
オーブンの中心に面してる側だけがぐーんと高く伸びて、オーブンの端に面した部分は、伸びない事が多くって・・
腕が悪いって言うのもあるんでしょうが、どうにも納得いかない・・
でもなぁ～上手くいくことも数回あったし・・
なぜだろう？
今日は、パンケースを斜めに２本入れてみました。
そしたら、２本ともまっすぐに上がりました～
が２本目。（トップの画像が１本目です）
見えない面も、ほとんど同じお顔ですよ～
これってまぐれ？？
しばらくこの置き方で焼き続けてみようと思います
ランキングに参加してます。
ぽちっと・・よろしくお願いします
私も・・とちょっぴり頑張ってみました
ガスオーブンに変えてから、どうも山食に嫌われてる私・・
我が家は消費が多いので、常に２本同時に焼くんです。
そうすると～
オーブンの中心に面してる側だけがぐーんと高く伸びて、オーブンの端に面した部分は、伸びない事が多くって・・
腕が悪いって言うのもあるんでしょうが、どうにも納得いかない・・
でもなぁ～上手くいくことも数回あったし・・
なぜだろう？
今日は、パンケースを斜めに２本入れてみました。
そしたら、２本ともまっすぐに上がりました～
が２本目。（トップの画像が１本目です）見えない面も、ほとんど同じお顔ですよ～
これってまぐれ？？
しばらくこの置き方で焼き続けてみようと思います
ランキングに参加してます。
ぽちっと・・よろしくお願いします
私も斜めに置いて焼いてみよう～
これまで真っ直ぐに置いていたのですが、やっぱり片側に熱が集中してあたるような気もしていたのです・・・（本当はどうか分かりませんが＾＾；）。やってみます！
美味しそう～＾＾
お恥ずかしい～～～
でもらぶぱんさんにそう言ってもらえるなんて
すごく光栄だわー
らぶぱんさんの食パンはぴか一だもん。
私なんてまだまだ・・・
私もいつも２本同時焼きするけど
発酵のタイミングとかもあってか最初の１本はよく爆発しちゃうの。
らぶぱんさんは何度で何分？？？
私は１８０度で３５分なんだけど（余熱210度）
最近焼き色が濃い感じがして。
らぶぱんさんのパンはいつも優しい焼き色ですよねー。
なんでだろう？？？
ガスオーブンは、風が強いから～
生地の状態がよほどしっかりしてないと・・
傾いたり倒れたり、しちゃいそう。。
あらが目立つオーブンなのかも？？
その代り、上手くいったときはほれぼれするようなパンになりますね～
はいっ自己満足です・・
最初の一本が、発酵オーバー気味なら・・
一本目だけ、数分先に焼き始めてはいかがでしょう～？
ささっとやれば、扉を開けても大丈夫ですよ～
今日は１８０度で余熱して３５分焼いたけど
見るからに焦げ気味。
耳切って食べてみたけどちょっとこげの味。
うーんなんでだろう？？？
同じリンナイの卓上オーブンでも、その個体によって・・やっぱり焼き加減が違うらしいし、
１７０度にするか、３０分でもいいんじゃないかなぁ？
みんなは、焼き始めて・・しばらくながめてて～失敗だってわかると、２５分焼いたら出しちゃうって言ってましたよ～
そのほうが、やわらかくって美味しいんだって～
同じリンナイでも違うんだ～
オーブンの庫内温度は時々、ぴっって押して確認してるけど１８０度か１７０度になってるの。
試験の時もそういえば先生これダメって分かったら２５分焼けば食べれるパンだから！って言ってたわ。
次回は３０分で焼いてみます。
今日焼いたのはまだアップしてないのだけど、パン工房の図面を載せたので、よかったらアドバイスお願いします～
やっぱり試験を１１人で受けた時は、いろんな話が持ち上がりました～
我が家のオーブンは、テキストの低めの温度＆短い時間でいいみたいです！途中でひっくり返さなくても、結構対丈夫そうですよ～
先生のオーブンは、途中で向きを変えてたりします。
やっぱり低めの温度だけど～。
ガスでも癖をつかまなきゃ・・ってことですね
パン工房のプラン、いいですね～
素敵
JHBSの講師試験に向けて、日々食パンを焼いてますけど、まったく上がらなくて落ち込んでます。もちろん技術が未熟だからなのですが、もし、コツやアドバイスをいただけたら嬉しいんですが…。よろしくおねがいします。
私も、週に３～４回山食を焼きますが・・毎回綺麗に焼けるとは限らず、変形パンばっかりなんですよ～
たまに、よしっ
食パンが上がらない・・とのことですが～
生地の温度はどうでしょうか？
寒い時期は、生地の温度が低くなりがちですよね。
あまり高すぎるのもいけませんが、低いと発酵に時間がかかってしまいます。
そうすると、規定の時間では上がってこなかったりしますよね
あとは、成型で生地を痛めていると、ぐーんと伸びる力がなくなってしまうような気がします。
テスト前は、なかなか思うようなパンが焼けないと焦って、落ち込んでしまったり～しがちですが、
楽しく楽しく
（私が、心がけていた事ですっ
また、遊びに来てくださいね～