02月02日 チキンのトマト煮

02月02日 チキンのトマト煮

なんだかむしょうに変わったものが食べたくなることがあります。今回食べたくなったのは鶏肉の煮込み。トマト缶を使って鶏肉を煮込みます。野菜嫌いなので野菜を一緒に煮込んで食べましょう。

02月02日 炒めます。

深めのフライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉の皮を下にしてじっくり焼いていきます。軽く焦げ目がつくぐらい。焦げ目がついたら一旦取り出して茄子を炒めます。塩をひとつまみ、茄子がシナっとなったら薄切りの玉ねぎ、にんにくを投入。玉ねぎが薄茶色になったらえのきを入れます。ここは他のきのこでもおいしそう。

02月02日 煮込みます。

トマト缶をあけて砂糖を加えます。トマト缶はあけても中に残るので日本酒を入れてぐるぐる回して入れます。蓋をして弱火で30分。30分煮込んだら塩で調味して少量オリーブオイルを回し入れ、オレガノを小さじ1ほど。

食べた感想は甘めのトマトソースと鶏肉がよくあいます。茄子にも味がしみてたくさん食べられます。野菜をたくさん食べた感でお腹いっぱい。トマトソースをパンにつけてもおいしそう。

今日の和光市の最高気温は16.0℃ぐらい。
夕方から風が出て寒かった。