オージービーフとオーブンを使わないローストビーフ。

  山の案内　歩き日記　

新聞を読んで、日本の牛肉シェアは、４０％が国産、３０％がオージービーフ。そのオージービーフを使った、ローストビーフのレシピが、掲載されていたので紹介します。オーブンを使わないので、簡単に作れるかも・・・・・・・

◆材料 　オージービーフのもも肉などの塊４００㌘ ◆作り方　 　➀牛肉は、３０分ほど常温で、置いておく。 　②鍋に、たっぷりの、お湯を沸かす。 　③牛肉全体に、塩小さじ１、こしょう少々をふる。 　➃フライパンに、オリーブ油小さじ１を入れ、強めの中火で熱する。 　➄③を入れ、焼き色がついたら、別の面を焼く。 　➅全ての面に、焼き色がつくまで、約７～８分焼く。 　➆ラップを２枚重ねにし、熱いうちに、⑥をラップに包む。 　⑧➆をフリージングパックに入れ、空気を抜いて、密閉する。 　⑨⑧を沸騰した、お湯に入れ、２分ほどゆでて、火を止め、５０分ほど置く。 　⑩牛肉を袋からだして、ラップを外し、薄く切って器に盛る。 　⑪好みで、袋の肉汁をかけ、野菜などを添える。