母けんちん

1年間の旅を終え最初にリクエストした母の味。

その後も帰省の度にリクエストするけんちんうどん。

母に電話して作り方聞いてはじめて自分で作ってみた。

けんちん汁と言いつつ、豚肉絶対入ってるなあと薄々思ってたけど

豚汁とはまた違うんだなあ。

味噌で薄味をつけて醤油で香りづけするのがマニ家流らしい。

いつも木綿の豆腐だけど、絹ごししかなくって作ってみたら

やたらクリーミーになっちゃったけどそれはそれでアリでした。