2023年の折返し地点、7月になりますね。
東北地方はまだ梅雨明けしてませんので、今は比較的過ごしやすいですが、梅雨明け後は激熱になりそうですね。
ラーメン屋にとって夏は、厨房の暑さもしんどいですが、お客様も少し離れる傾向もありまして、気持ちを強く持っておかないとだめなんですね〜。
いつも温かい応援頂いておりますことに、感謝、御礼申し上げます🙇
🍥7月の店休日🍥
毎週木曜日
臨時休業あり7/28(金)
🍥7月の清湯らーめん🍥
ポーサイ麺
シマアジ煮干の冷たいらーめん
丸竈ではお客様の健康を考え、出来る限り塩分を抑え、
安価な食材は使用せず、どんぶりに込める食の安心安全を
常に意識してご提供させて頂いております。
7月も宜しくお願い致します🙇
🍥6月のおしらせ🍥
いつも丸竈店舗、店長ブログにお越し頂き、ありがとうございます🙇
今月上旬は臨時休業を頂きましたが、以降6月は通常通り、毎週木曜日が定休日となります。
■重要なお知らせ■
今月は6/7(水)より、清湯スープが、なななんと！
食べたことありますか？
「シマアジ煮干らーめん」を提供させて頂きます！
6月末で終了予定です。
「アジ煮干」というと、ごく普通に思いますよね。
でも「シマアジ」は高級魚でございまして、煮干はさらに希少なんです。
それで出汁をとったら、甘みが強く、上質なスープになりました。
味覚が敏感な方に食べて頂きたい、一期一会のスープです！
(ても好みありますよね。ちょっと大袈裟だったらごめんなさい🙇)
早めの予告ですが7月は、sns映えしそうな、それでいて懐かしさと
丸竈のスープの研究成果のわかるような、らーめんを出します！
現在75％くらいの完成度ですので、月末迄に120%に仕上げるべく、
頑張りますので、引き続きどうか応援の程、何卒宜しくお願い致します🙇
これからも皆様の幸福度がUP!するような、そんならーめん屋を
目標として精進してしていきたいと思ってます✨
猫好きなかた、猫を飼いたい、猫を見たい
そんな皆様に、猫の里親会のお知らせです！
2022年は121匹の猫ちゃんたちに、お家が決まり、
毎月２回里親会を開かれている、とても猫に優しい
ボランティア団体が開催しています！
猫好きな方々が、助成金など一切なく活動されている
ところが心から素晴らしいなと思い、丸竈では
毎年クリスマスの月に僅かばかり寄付させて
頂いております。
２週間のトライアルがあるので、困ったこと等には
ボランティアさんが一緒に考えてくれるので、
初心者のかたでも安心して猫を家にお迎えできますよ。
見るだけでもいいので、是非足を運んでみてください。
ぜひ！
ぜひ！
🍥2023年4月の定休日について🍥
毎週 木曜日
臨時休業 予定なし
営業時間
( 平日 ) 11:00-14:00 ラストオーダー
（土、日、祝)11:00-14:30 ラストオーダー
🍥4.5月の清湯メニュー🍥
のどぐろ魚介系らーめん
限定メニュー 予定なし
🍥春期大型連休の営業について🍥
4/28-5/10の期間中は休みません
4/29-5/7は14:30ラストオーダーとなります
今年は春が早い気がします🌸
いつも丸竈にご来店頂き、ありがとうございます🙇
3月は毎週木曜日が定休日。
臨時休業はありません。
清湯は「丸鶏とさんま節のらーめん」
各メニュー値上げなし。
仙台は転勤される方多くて、ちらほら常連様でも
4月から来れないと伺うたびに、切なく思います。
でも全国津々浦々ラーメン屋さんはどこでもあります。
いろんなラーメンあります。
ラーメン食べてその日のエネルギーにかえていく循環、
これからも続けて欲しいな、と思ってます。
皆様が、ふらりと仙台に来てラーメンを食べたいと、
そう思った時、丸竈は存在し続けたいと思ってます。
Twitter告知内容
2023/3/13より
政府はマスクは個人の自由
と通達
それを受け13日から、丸竈は次のように実施予定です
1.カウンターアクリル板撤去
2.ご来店のお客様のマスク着用は個人の自由
3.入口消毒液は3月末迄そのまま設置
4.スタッフは3月中引き続きマスク着用
個人個人の意向を尊重できる新社会を願います🙇
2023年3月3日
㊗️丸竈は8周年を迎えることができました✨
皆様には、あたたかい言葉や励ましを頂き、
辛くて吐露した時もあり。
沢山たくさん皆様から応援を頂き、
今まで丸竈を続けることができました。
本当にほんとうに、皆様があっての私、
皆様の応援あっての丸竈でした。
心より、今までの御礼を申し上げます。
8周年記念として、3月3日より3日間、
開店当時のメニューをさらにブラッシュアップし
限定メニューとさせて頂きます。
当時を思い出し、初心に返りたいと思います。
3日は嫁さんが好きな香川の醤油蔵の
「たまごかけ醤油」を配布させて頂きました。
ブログでは事後報告になりまして、
申し訳ありませんでした。
今月暖簾も新調致しましたので、
今回くる暖簾もクタクタポロボロになれる位、
私自身も頑張ってまいります。
これからも、自己研鑽に励み、皆様と共に
美味しい、幸せならーめんを提供することを
目指してまいります。
これからもぜひ、宜しくお願い致します。店主
こんにちは。
ずっと仙台は雪も降らず、今年は暖冬だなぁ～、と喜んでいたのですが、とうとう先月末から雪の影響を感じる毎日ですね。
皆様、朝の出勤、運送や建築関係の皆様も、大変な季節と思います。
丸竈は２月、定番の鶏白湯は変わりなしですが、
清湯スープを「焼あごとサンマのらーめん」に変わります。
石川の焼あご、北海道のサンマで１００％のスープです。
どちらも今は希少な煮干しとなっております。
勿論、煮干しとしては価値が高いので、お値段もそれなりで、この組み合わせは今回限りと思っています。
是非食べに来てくださいね♬
２月のお休み ２/2（木）.9（木）.16（木）.17(金/臨時休業）
23(祝日）は営業で、翌日も休みなく営業致します。
宜しくお願い致します。
新年あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願い致します。
昨年はついうっかりしていたのですが、
年の後半はgooブログの更新ができてませんでした。
大変申し訳ありませんでした。
Twitterは午前と午後の２回、ほぼ毎日、
人肌感を意識してツイートしております。
ブログは今後、毎月１回月末更新を致します。
さて、今年３月にはおかげさまで８周年を迎えます。
入口がわからない。駐車場が狭くて入庫ムズ。
駐車場少ない。などなど
住宅街の隠れ家みたいなラーメン店と思われた方も、
多くおられたと思います。
入口は、並んだ時の安全確保のために店舗脇に設計。
繁盛店になったら、待機室を設ける予定でしたが、
こだわり＝儲けには至らず、店舗横が古い感がある、
などと酷評される所以になってしまってます。
開業当初は、どんぶり半分を覆いつくすチャーシュー
を目指していたのですが、新参者のラーメン店に
そういったレアな肉を卸してもらえず、
時間が解決して手に入るようになったのですが、
2022年の物価高騰で、大きさより満足感を優先し、
鶏チャーシュー２枚を加えることにしました。
そして、京都から九条ネギを直送してもらい、
シャキシャキの食感とネギの甘み旨味を感じて
頂けるようにしました。
「なるとらーめん」は追加トッピングとして、
いつでもできますが、なるとを温めてから提供と
なると完全に厨房の作業がアウトになりますので、
スープ温度が少し冷めるくらい気にしないよ、
という方のみ、オーダー下さい。
１月のお知らせは、あと２つ。
オーダー頂いてから柚子をすりおろしてスープと
一体化させる「柚子らーめん」は、仙台実家の数十年
の柚子の木から一つ一つもぎとった無農薬の柚子です。
香りがスゴイですので、お好みがあります（塩のみ）
１月で完売予定です。
今月は「丸鶏１００％スープ」が清湯スープとなります。
今年も月、または季節毎にスープを変えて追及していく、
丸竈の清湯スープに対する考えは変わらない予定です。
最後に重要なこと。
営業時間が１/10 より、平日のみ変更させて頂きます。
やはり、2022年の様々な値上げは確実に個人の
食事にも影響及ぼしてますよね。
本当に酷いと感じます。
メインで使用する小麦は注文ごとに何百円値上げ。
平日は１４時過ぎると、お客様１～２名位がずっと。
光熱費も高騰する中、費用効果を考えて悩み、
このような経営判断をすることと致しました。
ご理解下さいますよう、お願い申し上げます。
【平日のみ】なので、よろしくお願い致します。
最後になりましたが、皆様にとって2023年が良いお年で
ありますよう、心からお祈り申し上げます。
＃らーめん丸竈＃鶏白湯＃丸竈
🍥🍥11月の定休日のお知らせ🍥🍥
毎週木曜日は定休日ですが、3日祝日はスタッフ完備で営業します！
営業時間は11:00〜14:30ラストオーダーてす！
メニューは
🍥鶏白湯(定番)
🍥丸鶏と煮干しのWスープ(10.11月限定 清湯)
🍥辛味噌らーめん(前半/白味噌ベース 後半/白胡麻ベース)
鶏白湯オーダーで塩と醤油で迷う方多数
🍜塩はあっさりめ、スープを味わうイメージ
🍜醤油は少しこってりな感じ、麺を味わうイメージ
平日は基本的に1オペ営業は無いように致します。
できるだけスムーズに、幸せを感じる時間を提供したいと思ってます。
11月も宜しくお願い致します🙇
最後になりましたが、らーめんスープもチャーシューも肉屋なしでは、
成り立ちません。
取引先の肉屋で取引の全ての肉の価格の値上を確定しました。
円安が一番の要因です。
資材、酒、みりん、醤油等々にガス料金も上がってます。
皆様も大変なのは重々承知しておりますが、
そのような状況ですので、経営維持のために値上をさせて下さい。
らーめん800円→830円(11/1より改定)
何卒ご理解頂きたく、心よりお願い申し上げます🙇
お久しぶりです！
Twitter投稿が主軸となり、ブログ更新できてませんでした。
そんな中、見てくださっていた皆様に、御礼申し上げます。
明日、10/30(日)限定のらーめん
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
🍥きじらーめん🍜やります！🍥
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
高知産雉をまるごと清湯スープにしました！
チャーシューは肩ロースと、なんとなんと！！
雉肉チャーシュー2枚！
この雉肉が、ほんと美味しいの♪
雉の旨味を沢山感じて欲しいので、
塩限定となります。
丸竈の塩は、天然塩カンフォアとモンゴル岩塩をブレンド。
上品な旨味の塩ダレです！
自然育ちで大事に育てられた命を頂くのだから、
ぜひ味のわかる人に食べてほしい！
「べつに〜」「普通の味」なんて言う味覚のかたは、
ご遠慮いただきますよう、お願い致します。
私も今持てる力をすべて、この雉らーめんに集中してます。
さらに朗報！
清湯で出汁を取った雉の二番出汁と丸鶏で、
鶏白湯スープを取ります！
価格はいつもの値段でサービスします。
きじ入り鶏白湯は、前回もかなり好評でした。
コクと旨みが違います！
店長のつぶやき
本当はもっともっといくらでも、らーめんスープ、
美味しくできるんです。
でもそれには良い材料をたくさん使って出汁を
とる必要があり、そうすることで原価があがります。
当然価格が1000円以下では、それができない。
だから、きじらーめんは限定でしか出せないのです。
ぜひ、食べに来てくださいね♪
