丸竈の11月の店休日のお知らせです。
11月の毎週木曜日。
今月は臨時休日あります。
11/10(水)、11/12(金）
つまり、11月第２週の11/10~12 迄のお休み以外は、
毎週木曜日ということです。
何卒ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。
2015年3月にオープンして、約6年半月。
丸竈は「鶏白湯」とアニマルオフの「魚介系のみ」のスープの二本立てで、営業してまいりました。
特に「鶏白湯」は、実際一日２回も食べに行った横浜のお店のオマージュです。
そんなわけで、丸竈はオープン時から、毎日食べても体の負担を最小限になるよう、体に良いものを厳選し、できるだけの味の努力を続けております。
店長や、やまちゃんは、「味の研究」兼「まかない」で、らーめんを食べていますが、健康診断も問題ないのが、対面して解って頂けると思います。
丸竈のように、アニマルオフの「魚介系のみ」のスープで、しかも季節毎にメニューを出すラーメン屋さんは、ちょっと珍しいかも知れませんよね。
「いりこ」と「えそ」はまだやっていないし、セメント系の煮干しは店長が苦手分野ですが、透明で煮干し香るスープは、トライしてみたいです！
正直に、そして「もっと美味しいスープ」を目指しつつ、本来店長あっての店ですから、店長が納得できるものを継続していきたいです。
それは極端に言いますと、納得できる素材を手にできるか、手に入れて食材を活かせるかどうか、という問題なのです。
実際、活かせる智慧があっても、その食材が手に入らない（零細だから）ということもあります。
11月になり、緊急事態宣言が全国的に解除され、東京もそうなったことで、結果、良い煮干しは、入手できない状況（品切れ）となりました。
そのため、丸竈の「鯖だし」スープは、明日明後日のタイミングで終了になります。
「こだわり」を捨てれば、所詮「鯖」ですから、続行はできますが、煮干しのグレードで味は凄く変わります。
丸竈としては、経営者自身がらーめんが好きで事業を起こしたこともあり、ラーメン好きの皆様の心を大事にし、お客様に寄り添い、自己研鑽を重ねていきたいと思っています。
コロコロとメニューが変わると思われてしまうのは致し方ありませんが、丸竈のチャレンジというか、今より明日が美味しくありたい気持ちに、どうかご理解下さいますよう、お願い致します。
※尚、「鯖だし」→冬メニューに移行の一時期的に「カマス」に変更させて頂きます。
やまちゃんミクスの「鯖だし」が、こんなにも皆様に愛されたスープであったことに、心より感謝、御礼申し上げます。
お客様の笑顔が見れる仕事に携われていることが、丸竈一同、幸せと喜びでもあります。
本当にいつもありがとうございます。
ありがたい♪
ありがたいです♬
11月になりましたが、暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい日が続いていますね。
仙台なので昼夜の寒暖差はありますが、上着のことを考えないで過ごせるおだやかな日和に、一番幸せを感じます。
12月になると年末の大掃除となりますが、12月は毎年長い時間の掃除には寒すぎで、できれば11月中に大掃除を終わらせてしまいたいですが、あくまでも理想ということで。。。
長くなりました…
ふう～、2021年を振り返ると、消費税10％の影響も引きずったまま、新コロナ。
最低賃金が値上がっても、席数を減らす、暖房・冷房しながら窓を開ける、マスク購入、消毒等コロナ対策の費用負担。
肉類、小麦は特に値上げ幅増、油脂、LPガス、ガソリン、両替、PAYPAYの手数料…
色々なものが値上げになって、もはや薄利多売で利益を得るはずのラーメン一杯の値段を何とかしないと、とラーメン店経営者は相当悩んでいると思います。
でも、このコロナ下でみんなが、長い長い我慢をしているから。
そんな中、本当に、ご来店頂けることは、ありがたいことです。
感謝、感謝です。
らーめん食べてるひと時でも、皆様を笑顔にして、幸せを感じて欲しい。
そんな気持ちで、やってます。
こんにちは。
仙台市宮城野区栄（最寄り：中野栄駅）の丸竈です。
ツイッターでは最新情報をほぼ毎日配信させて頂いておりますが、
ブログでのご報告を忘れておりました。
今回丸竈の「臨時駐車場増設」のお知らせです。
不特定多数利用になかなかOKしてくれない駐車場オーナーさんが多く、難航しておりました。
直接交渉で、快諾して下さるオーナーさんに出会うことができました。
信号のある交差点そばのため、出入り口にもご配慮いただくなど、今回契約のオーナー様には、心からに感謝、感謝しかありません♪
結果、丸竈では１０月より平日３カ所。
（店舗前３台、横１台。店舗向かい２番６番。信号そば３台）
休日４ヶ所。
（上記+店舗裏６～７台）
尚、信号そばの駐車場は、美容室YUKIさん横を過ぎて最初の建物の手前の敷地が入口となります。
白線と白線の幅が狭いため、白線が車の中心となるよう停めて下さると、３台停めれるようです。
白線内に車を収めようとすると、現実的には２台しか停めれません。
オーナー様には３台分のご契約で、ご了承いただいておりますので、状況的にはみだしも大丈夫です♪