ライスペパーを使う料理があったので、ちょっと手間がかかるが試してみた。
豆腐を包んで揚げるのだ。
ソースがタイ風なので、私好みと思われた。
巻いたところまではうまくいっていた。空気がきちんと抜けているかが問題だと思った。
揚げはじめたら、心配が現実に。皮が膨れはじめた。
そして、皮と身が離脱！どうして？ 揚げている最中の写真はない。
本を見直した。確かにライスペーパーと書いてあるし、ぬるま湯で戻してとあった。
そこに間違いはないのだ。でも、出来上がりはがんもどきのようだ。
くたびれもうけ、儲けてない！
そういう時もある