しそ

先日漬けた梅にしそを入れました。

裏の畑から取って来たのを塩で揉んで使ったのですが出て来た汁の色が青いんです。手も真っ青！

いいのかなと思いながらもそのまま梅の中へ入れました。すると透明だった梅酢が鮮やかな赤色に！揉んでいた時の色とは違うきれいな赤です！

しその色って梅酢とふれると赤に変わるんですね！