お気に召したまんま。

美術館をさまよい、映画に涙し笑い、音楽に震え。さだまさしさんのファン歴41年目。唯一得意な家事は料理だけ。

ナスとトマトのマリネ(5日目)旨味が沁み込んで美味しい〜

2021-09-11 | お気に召したレシピ
ナスのトマトマリネを
結構前に仕込みました。

「ナスとトマトのマリネ」
じゃ無いのはなぜかなぁ?と
時々思い出しながら
味が馴染んでいくのを楽しみにしていました。

仕込んで5日目、
酢と塩とオリーブオイルだから
腐りにくいと思うけれど
そろそろ食べようかな、と。

タッパーにタプタプしていた酢は
ナスが吸ってしまったのか
だいぶ少なくなっています。

ナスを噛み締めてみて、
あ、これは「ナスのトマトマリネ」だ!
納得しました。

ミニトマトの旨味が酢に溶けて
酢がナスに吸われて
ナスが旨味たっぷりになっていました。

トマトは水分が抜けて
セミドライトマトのような噛みごたえ。
トマトの旨味はナスが吸っていました。


お腹に溜まるおかずになるところもいいし、
作ってから5日間も保存可能なのもいい。

違う種類のナスでも試してみたくなりました。






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