ナスとトマトのマリネ(5日目)旨味が沁み込んで美味しい〜

ナスのトマトマリネを

結構前に仕込みました。

「ナスとトマトのマリネ」

じゃ無いのはなぜかなぁ？と

時々思い出しながら

味が馴染んでいくのを楽しみにしていました。

気分が乗ったので作り置きしておきました。ナスとさつまいも

仕込んで5日目、

酢と塩とオリーブオイルだから

腐りにくいと思うけれど

そろそろ食べようかな、と。

タッパーにタプタプしていた酢は

ナスが吸ってしまったのか

だいぶ少なくなっています。

ナスを噛み締めてみて、

あ、これは「ナスのトマトマリネ」だ！

納得しました。

ミニトマトの旨味が酢に溶けて

酢がナスに吸われて

ナスが旨味たっぷりになっていました。

トマトは水分が抜けて

セミドライトマトのような噛みごたえ。

トマトの旨味はナスが吸っていました。

お腹に溜まるおかずになるところもいいし、

作ってから5日間も保存可能なのもいい。

違う種類のナスでも試してみたくなりました。