糖尿病の食事…薄切り肉と圧力鍋は相性悪し。ホワイトシチュー。

「今夜なにが食べたい〜？」との問いかけに

「シチュー！」と即答だったので

冷蔵庫の豚肉を思い浮かべて

ホワイトシチューねー！と返事しました。

昨日の給食が

「カボチャ入りシチュー」だったので

その記憶を上書きしたいらしいのです、、

いつものように煮込みには圧力鍋！と

引っ張り出してきました。

圧力鍋ではルーは入れられないので

材料を煮ていったん粗熱を取ってから

改めてシチューのルーを入れます。

これまで薄切り肉で圧力かけたことがなく

加減がわかりませんでした。

それでいつも通りの時間火にかけたところ

肉がホロホロに溶けるように細かくなっていました。

なんというか、全て出汁になってしまった感じ。

シチュー自体は美味しかったのですが

肉を食べた気持ちには少しもなりません。

次男は物足りなかったらしく

いちばん大きなカレー皿に山盛り2杯

シチューは3杯食べていました。

これからは鶏の肉を使うか

豚肉でももう少し固まり肉を使います。

この調子だと肉じゃがを作る時

どんな肉を使うべきか悩むところです。