ついに手に入れた！これでおやきを作ります。

長野に住んでいた頃は、

お店に「地粉」と書いている粉が売ってました。

母も祖母もそれでおやきを作っていました。

天ぷら粉以外はなんでもその粉だった気がします。

(母はケーキやクッキーは焼かないので、

薄力粉の存在を知ったのは

自分がお菓子作りをしたときが初めて)

地粉ってその土地の粉かな〜と

東京の地粉を探したりもしましたが

そもそも東京に麦畑ありませんよね。

それでこの度近くのスーパーマーケットの

小麦粉の棚のかなりいい位置に

長野県産の小麦粉が並び

ホクホクと買ってきたわけです。

丸ナスのおやきが最高なんですが

丸ナスの季節じゃ無いので

長茄子を調理したものを餡にして

おやき作りをしてみようと思います。

上手くできたら仲間のLINEに報告することになってます。

おやきの教科書 小出陽子 信濃毎日新聞社