#地粉 新着一覧
復活した小森ナスで作る信州郷土料理、丸茄子のおやき（妻女山里山通信）
善光寺平には伝統野菜の丸ナスがいくつかあります。小森茄子、川中島茄子、小布施茄子など沖積地に最も適した果肉が厚くて密度の高い、焼いても、煮ても、蒸かしても良しと何をしても美味しい茄子で...
武蔵野うどん？？？？
動力噴霧器のエンジンがやっぱり始動できなくて、修理後１回は使えたのですがね青梅産業まで...
信州の夏の郷土料理。丸茄子（小森ナス）のおやき。伝統野菜を守れ！（妻女山里山通信）
善光寺平名物の「ナスのおやき」は、信州丸ナスだからこそできる料理です。信州丸ナスは、...
地粉手打ちうどん・・・林製麺所（3）
今日は、女房の帰宅が遅くなるとのことで夕食は私が作ることにしました。麺にはこだわりがあり、林製麺所の売れ筋のうどんにしました。「時粉」の「手打ち」の「生うどん」です。 茹でるには...
ついに手に入れた！これでおやきを作ります。
長野に住んでいた頃は、お店に「地粉」と書いている粉が売ってました。母も祖母もそれでおや...
浅間サンライン沿いのお蕎麦屋さんへ
昨日びわ湖で泳ぎ、魚の死骸にスリスリしていたソフィア！びわ湖に浸けてゴシゴシしたもの、...
吉藤＊武蔵野うどん
小平の畑仕事の後に武蔵野うどんを食べるのが最近のフェーバリット。地粉を使って腰があるの...
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