糖尿病の食事…ローカロリーでお腹いっぱい夏野菜のカレー炒め！

昨日のホワイトシチューの残りで

次男がでっかい丼いっぱいに

シチュー丼を作って食べるだろうから

そのほかはあっさりしたものでいいかな？と

魚と野菜にしました。

ダイエットのために

夕食のご飯を出来るだけ少なくしているので

野菜をしっかり食べたい。

でもいつものキャベツやもやしは飽きた。

それでたっぷりの夏野菜と少しのベーコンとを

カレー粉とクミンで香り付けして

スパイシーな野菜炒め。

(香りだけ。辛くはない)

これがとてもウケて

みんなペロリと平らげました。

トマトをちょっと炒めたのも

味が濃くなって美味しかった〜

今日のメニュー

メカジキのソテー　エノキとネギ添え

夏野菜のカレー風味

ご飯抜き

他の2人はシチューとご飯たっぷり。

次男が「こんな美味しいシチューはもう食べられないかもしれない」などと呟くので、

「また作るよ？」

「いや、災害が起きて何ヶ月も食べられないかもしれないから、いま腹いっぱい食べる！」

いま関東地方は差し迫ってないだろう…

変なところが悲観的なんだから。

この後雨がたいへんな状況になってると知りました。