スウィーツの事

スウィーツのこと

　お久しぶりです。。

今、藍かふぇでは、調理科に通う高校生とコラボして、スウィーツを開発しています。
厨房では毎日、新たな美味しさを探りながらのスウィーツ開発が進んでいます。
いくつか挙げると、マカロン、ガトーショコラ、パンナコッタ、その他様々なメニューを試作しているところです。

いつになるか、はっきりとは分かりませんが、、
出来るだけ早く、みなさまのお口に合う美味しいスウィーツをお届け出来ればと思っています。

また、今度、開発中のスウィーツの写真をアップしますので、もう少々お待ちください。

　　それでは、、、


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年の瀬も押し迫り…

大掃除にてんやわんや（笑）
昨日からここ藍かふぇでは年末に向けた大掃除が、始まりました。
かふぇ店内にはじまり、厨房、スタッフが食事をする和室、クラフト工房室、等など…。
なかでも、いろんな小道具が入っている引き出しの整理にかなり、時間を費やしています。

毎朝、みんなで手分けして掃除はしているのですが意外と汚れは残ったままなんだなぁ～、と感じます。


みなさんもそうだと思いますが、年末になるとその年の１年をついつい振り返ってしまいます。
今年もさまざまな出来事が日本各地で起こりました。
その中でも決して忘れることができないことの一つに「東日本大震災」が挙げられるでしょう。
世界の地震観測史上２番目の規模の揺れを起こし、それに付随した大津波が東北地方の太平洋沿岸を襲いました。多くの人たちの尊い命を奪い、ありとあらゆる物を流し去りました。
そしてその物的精神的な傷はまだまだ癒される様子はありません。
しかし、それを少しでも支えようと日本人みんなが団結している様子は、よく報道されています。


ここ藍かふぇでも形態は異なりますが、みんなが団結して１つのことを成し遂げようとしている様子が目に見えて分かるようになってきました。
もちろんのことですが、私たちの活動は新聞やテレビで報道されることはありません。
しかしながら８月にオープンして５カ月が過ぎ、徐々にそして各々がやるべき役割をしっかり果たそうと「自覚」し始めるようになってきたように思います。
ほんの一例ではありますがそれが、「売上上昇」という形で表れてきています。

30日にはお店を閉めての年末大掃除があります。
それが終わってそれぞれの家に帰るとき、みんなが何かしらのこのお店での「一体感」を感じつつそして充実感をも感じられたらそれだけでも、ことし１年の大きな収穫になるのでは？　と思います。


わんこより

今週のランチメニュー

今週のランチメニュー

みなさま、いかがお過ごしでしょうか。
今週のランチ(お弁当)メニューです。
是非お試しください。

１９日（月）鱈のフライ（タルタルソース）、牛蒡の煮物、マカロニサラダ、里芋のそぼろ、他
２０日（火）鱧のコロッケ or ヒレ肉の竜田揚げ、ひじきの煮物、大豆の五目煮、キャベツの酢の物、他
２１日（水）鰆の西京焼き or 茸のオムレツ、里芋の煮物、ほうれん草のおひたし、帆立と大根のサラダ、他
２２日（木）魚：鮭の塩焼き、肉：牛肉のすき焼き、筍の土佐煮、もやしとえのきの酢の物、マーボー茄子
２３日（金）お休みです、、、

今週のランチメニュー

今週のランチメニュー

12日（月）白身魚のホイル焼き（甘酢餡かけ）、蓮根のきんぴら、マカロニサラダ、白菜と数の子の和え物、その他
13日（火）鰈のみりん焼き　or　野菜入りメンチカツ、切り昆布の煮物、南瓜のそぼろ、カリフラワーのサラダ、その他
14日（水）キスの天ぷら　or　ロールキャベツ、干し大根の煮物、海藻サラダ、八宝菜、その他
15日（木）魚：秋刀魚の蒲焼　　肉：鶏の唐揚げ(柚子胡椒風味)、白菜と豚肉の煮物、野菜カレー、蕪のサラダ、その他
16日（金）海老と野菜のかき揚げ、筑前煮、もやしと木クラゲの和え物、ポテトの胡麻味噌和え、その他


昼食に藍かふぇのお弁当をどうぞ（450円）。　

紅葉

モミジと共に
はやくも、ここ藍かふぇに師走が訪れました。
店のなかには、クリスマスツリーか所々に飾られて、彩りを添えています。
そして、暦の上ではもう「師走」です。
スタッフたちもせわしそうに、働いています。
さて、
暖冬のせいか、紅葉も遅れていますが、、、
藍かふぇの裏庭のモミジも真っ赤に色づいて来ています。

その裏庭には、無農薬の自家農園があり、そこには、レモングラス、ハーブ、ほうれん草など
様々な野菜などを育てています。
それらの野菜たちが、ここのレストランに出されているのです。