鱈とレーズンと松の実のオーブン焼き

簡単な魚料理です。オーブンで焼いてもいいですしコンロでもできます。今回は鱈を使いましたが白身のお魚だったら何でもあいます。レーズンと松の実をいれたエキゾチックなあじです。

4人分

玉ねぎをみじん切りにする。

椎茸かクリミニマッシュルームを薄切りにする。

松の実をさっといり、香りをだすために半分ぐらいに切る。

オーブン用の容器に鱈を入れ塩とこしょうを軽くかける。

フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎを炒め透明になったら椎茸をいれ炒める。さらにレーズンと松の実と醤油と酒をいれ沸騰したら鱈の上にかける。オーブンを180度にあわせ、約10分から15分焼く。

微塵切りのパセリをかけ、さっと炒めたほうれん草か小松菜を添える。

4切れ 鱈
1個 玉ねぎ
1カップ 薄切りの椎茸
1/4カップ 松の実
1/4カップ レーズン
1/2カップ 酒
大さじ２ 醤油
大さじ2 オリーブ油
大さじ1 微塵切りのパセリ