塩分10％の梅＆シソ漬け込み完了

　　 2010.06.25
3ビンとも充分に梅酢も上がっているようなので
　　赤シソを入れることに！
　昨年は生シソを買って塩もみから試してみたのですが
　　手間労力の割には仕上がり量も少なく
　　　足りない分、また、買い足す始末。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　結局、やっぱり、袋に入った出来上がりのシソで
　　いいっかぁぁぁ～～と
　　　　一袋、298円の梅酢も入った赤シソ２袋購入！
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ホワイトリカーのスプレーで消毒しまくりながら
　　　まず、３ビンの内の１ビンを、
　　　　あとの２ビンに振り分けて分配。
　　その２ビンに赤シソ一袋づつスプレーたっぷり
　　　ふり掛けながら投入。
　　　　　　　　　　
　消毒した手で（腕までスプレー）、上手に、均した後
　　重しの袋の水を調節しながら蓋いっぱいまで
　　　隙間のないよう重石として詰め込む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
もちろん、隙間という隙間はスプレー攻撃！
　　　手早く蓋を閉めて出来上がり。
　　　　　　　　　　　　

　　　これで、塩分１０％の梅干、行程の半分終了。
　　　　　あと一ヶ月余り先の土用まで
　　　　階段下で、おやすみしてもらいます。
　　　　　　　　
　　　　　お疲れ様でした。