ホットヨーグルトは効果なし？乳酸菌は加熱すると死ぬって本当？
「カラダスタイル」より
ホットヨーグルトでダイエットですか？痩せるのなら何でもやってしまおうという方のために？ホットヨーグルトのダイエット効果や美容効果をお伝えしたいのですが、ヨーグルトを温めると、特に電子レンジなんか使った日にゃ、乳酸菌さん全滅ですよ～。全員いなくなってしまうかもしれませんよ。
とはいうものの、ホットヨーグルトは美容や健康にいいと言われていますね。ホットヨーグルトが美容やダイエットにどれほどの効果があるのか、ホットヨーグルトの加熱の仕方によっては全く効果がなくなるのか？乳酸菌は死滅してしまうのか調査しました。
〈中略〉
ホットヨーグルトの効果
ホットヨーグルトを食べるだけで、便秘が改善されます。その結果、代謝が高まって肌ツヤがよくなり、どんどん美肌が作られていきます。さらに体に余分な脂肪分が溜まりにくくなるためダイエット効果が上がると言われています・・・。
本当にそうなんでしょうか？私には大いに疑問があります。後述しますがヨーグルトを温める時に電子レンジを使うのはＮＧだと考えます。
乳酸菌が活発に活動する
ヨーグルトって、だいたい冷蔵庫で冷やして食べることが多いと思います。しかしヨーグルトの中の乳酸菌は冷やされることで、その活動が抑えられてしまうことが分かっています。乳酸菌を40℃くらいの温度に温めてあげることで、活発に働くようになります。
そのため、冷えたヨーグルトをそのまま食べるのではなく、一旦温めてから食べると健康や美容に良い効果があるとされているのです。
乳酸菌の効果
乳酸菌の働きは、ご存知の方も多いと思いますが、腸内環境を整えることにあります。腸内環境が整うと、腸の動きが活発になり便秘解消・予防につながります。また悪玉コレステロールを排除する働きもあるため、中性脂肪が減少し肥満の予防になります。
また女性にとっては、アンチエイジング効果で肌がキレイになる・シミやシワが出にくくなる嬉しい効果があります。「腸美人」といわれるように美肌やアンチエイジングの要はまずは「腸」の働きを正常化することにあるのです。
ヨーグルトを食べる時には、乳酸菌のエサとなるオリゴ糖を一緒に摂取することで、腸内で乳酸菌が増えさらに整腸効果が上がりますよ。
冷たいヨーグルトを食べてはいけない？
普通はヨーグルトは冷たい状態で保存されていますし、冷蔵庫から出したらそのまま食べてしまいます。しかし冷たい状態でヨーグルトが体内に入ると、乳酸菌はある程度は腸までは届くのですが、腸が冷やされて腸の働きが弱まってしまいます。
腸の働きが弱くなるということは便秘につながりますし、カルシウムを吸収しにくくさせてしまいます。
逆に温かいヨーグルトは、カルシウムの吸収率を上げます。体がカルシウムをしっかり吸収できると、脂肪を体内に蓄積することを防ぐ効果が得られるのです。つまりダイエット効果が大いに期待できるというわけです。
〈中略〉
作り方や食べ方の間違い
ホットヨーグルトが美肌やダイエットに効果があるのかどうかは、やはり「人」によって違うものです。体質や体調によっても効果はまちまちのはずですね。
さらに食べる時間が夜10時～深夜2時が腸のゴールデンタイムといわれ最適なのですが、これ以外の時間帯に摂取しても効果が薄いと考えられます。
〈中略〉
電子レンジを使うと乳酸菌はどうなるの？
電子レンジは、食品に集中的にマイクロウェイブ（電磁波）を使って加熱するものです。マイクロウェイブは、食べ物の中の水分子を振動させることで摩擦熱を発生させるため、食品が温められるという仕組みになっています。
これだけならいいのですが、電子レンジ加熱は栄養素の分子にも強い影響を与えてその構造を壊してしまいます。このためビタミンやミネラルといった栄養成分はその栄養価が60～90％も減少してしまうこともわかっています。生や、煮込んだり焼いたりしてで食べた方が栄養価は高いのです。
ですからホットヨーグルトの効果を期待するなら、面倒でも鍋を使って温めた方がいいでしょう。
乳酸菌は生き物です。だから冷蔵庫で保管します。冷たいヨーグルトは口当たりもよく、おいしいですね。「食べたらだめ」ではなく、よく噛んで、口の中で温めてから飲み込めばいいのです。
温め方ですが、やはり電子レンジはやめた方がいいでしょう。「鍋で」というととても大げさになりますし,過熱しすぎも起きるかもしれません。一番簡単なのは容器ごと小どんぶりに入れてお湯で加熱することです。
今日は一日小雨模様。雪はあまり解けていませんが、道路の雪はほぼなくなりました。
