百害あって一利なし

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《トランス脂肪酸の悪影響》

トランス脂肪酸は「百害あって一利なし」のものです。FAO（国際連合食糧農業機関）は、工業的に作られたトランス脂肪酸は冠動脈性心疾患にリスクを高めるとしています。

FAOはトランス脂肪酸は冠動脈性心疾患につながるLDL（悪玉コレステロール）を増やし、HDL（善玉コレステロール）を減らし、こうした影響は過去に考えられていたよりも大きかったとしています。FAOはこのことについて確証的な根拠によるものとしています。

FAOは「おそらく確実な根拠」として、工業的に作られたトランス脂肪酸は、冠動脈性心疾患による死亡、突然死、及び糖尿病にかかるリスクやメタボリックシンドロームと診断される内臓脂肪の蓄積、脂質異常、高血圧、高血糖の数値を高めるとしています。

FAOは「WHOはトランス脂肪酸の平均摂取量は最大でもエネルギー摂取量の1%未満と勧告していますが、摂取量が高い人々のことを完全に考慮していないので、このレベルを考え直す必要があるかもしれない。」と認めています。これはトランス脂肪酸を排除する必要性につながります。

トランス脂肪酸の悪影響についての報告でとても気になる所は血管に及ぼす影響です。世界の研究で最も一致がみられたものとして「血管に炎症を起こす。」「血管の内側の機能に異常をきたす。」ということが挙げられます。

日常生活に深く入り込んでいるトランス脂肪酸を0にすることは不可能に近いと思っています。出来ることはトランス脂肪酸の悪影響を受けにくくすることだと思っています。トランス脂肪酸に対する鍵は同じ脂肪酸である「不飽和脂肪酸」だと思っています。

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