いくら作りに調子づき。

今度は生すじこをばらすところから挑戦してみました。
すっかりはまってしまって。あとでたっぷり美味しいいくらを食べれると思うと楽しさも倍増です。
自分で味の加減をできるのがいいですよね。

今回のいくらの作り方。
1.生の筋子を開いてる部分をさらに開いて、魚を焼く網を使ってばらす。
（この時に筋の部分をきれいにとってしまえば、あとが楽でした。）

2.ばらした筋子を冷水で白いにごりがなくなるまで洗う。
（この時に取り残した筋や薄皮などを念入りに取り除く。）

3.きれになったらほぐした筋子をざるにとり１５分ほど水切りをする。

4.水切りしたほぐした筋子を醤油につける。
今回は生筋子８００ｇでしたので、醤油（昆布醤油を使ってみました）１００ｇ、お酒（純米酒を使ってみました。）１００ｇ、塩ほんとの気持ち程度（知床の深層水の塩を使ってみました。）を混ぜたものを用意し、水切りした筋子をひたひたに浸す。

5.一晩冷蔵庫に漬けて出来上がり。

なかなか美味ですよ。普段食べていたものより薄味かなぁといった感じ。その薄味加減が気に入りました。

さて、そのいくらを使ってまぐろと、甘えびと、いくらでまたまた三種丼です。
美味かったぁ～♪