午後から1時間半ほど生徒さんお一人と補習しました。長芋きんとんだし巻き風寄せ豆腐料理の基本って何でしょ？食べる人を思って作ることではないかしら。切り方、合わせるタイミングも火力も・・大切なことがたくさんあります。要するに丁寧に作らなければなりません。手は正直です。動かしただけの味になります。補習での写真を生徒さん向けにも公開します。
