鳥のスープ ｂｙ圧力鍋

いつもは寸胴鍋か無水鍋を使ってコトコトと５時間以上煮込んで作る『鳥のスープ』を、先日衝動買いした圧力鍋で作ってみた。 私の感想としては、「やっぱり５時間かけた方が好き」である。 圧力鍋のほうは「鳥の煮込み料理」であって、私の求める滋養スープとはちょっと異なる。 結局、圧力鍋で作ったものを更にコトコト煮込む事と相成った。 圧力鍋とはなんと奥が深いのだ。 しかも、見れば見るほどにデカッ（字も . . . 本文を読む