今日のメニューは野菜たっぷりです。
丸ズッキーニがあるので詰めものに、この間買ったコリンキーでサラダに、野菜がいっぱいなので定番の夏野菜の揚げびたしにしました。
丸ズッキーニの詰めもの
丸ズッキーニをカップにした詰めものです。
カレーが食べたかったのでカレー味にしています。
①丸ズッキーニの中をくりぬきます。
②鶏挽肉、玉ねぎのみじん切り、①の中身の細かくしたものを炒め、カレー粉としょうゆ、こしょうで味をととのえます。
（お好みでハーブ類を。今日はセロリとセージ、サボリを入れました。）
③丸ズッキーニのカップの中に、②を入れ、切ったミニトマトをのせます。
④170℃のオーブンで20～30分焼きます。
（丸ズッキーニのカップも火が通り食べれます。）
甘唐美人のオーブン焼
”甘唐美人”というジャンボししとうというような形をしています。
食感はししとうとピーマンの中間のようです。
インカのめざめのこふきいも
黄色い色をした栗のようなホクホクじゃがいも”インカのめざめ”を使っています。
コリンキーサラダ
”コリンキー”は生で食べれる南瓜の一種です。
①コリンキーを薄切りにして塩をふります。
②水気がでてきたらよくしぼります。
③②のコリンキーとみょうが、紫たまねぎ、ラディッシュ入りのサラダに。
レモン汁と塩、こしょうで味をととのえます。
夏野菜の揚げびたし
いつもの定番の一品です。
畑のズッキーニもやっと一本目の収穫ができたので、そのズッキーニも一緒に。
今回はミニトマト入りです。モロッコいんげん、パプリカ、ピーマン、なす、ズッキーニ、ミニトマト。
きゅうりの和風ピクルスの汁の残りも使い、味を濃くしています。
モロヘイヤスープ
暑いときにはネバネバのモロヘイヤスープがおいしいです。
モロヘイヤとレタス、エリンギが入っています。
モロヘイヤ、トマト入りの卵でとじたスープ。この組み合わせはさらにおいしいのでお試しください。
熱くても、冷たくてもおいしいスープです。
↓ポチッと↓すると料理レシピがたくさんです♪
丸ズッキーニがあるので詰めものに、この間買ったコリンキーでサラダに、野菜がいっぱいなので定番の夏野菜の揚げびたしにしました。
丸ズッキーニの詰めもの丸ズッキーニをカップにした詰めものです。
カレーが食べたかったのでカレー味にしています。
①丸ズッキーニの中をくりぬきます。
②鶏挽肉、玉ねぎのみじん切り、①の中身の細かくしたものを炒め、カレー粉としょうゆ、こしょうで味をととのえます。
（お好みでハーブ類を。今日はセロリとセージ、サボリを入れました。）
③丸ズッキーニのカップの中に、②を入れ、切ったミニトマトをのせます。
④170℃のオーブンで20～30分焼きます。
（丸ズッキーニのカップも火が通り食べれます。）
甘唐美人のオーブン焼”甘唐美人”というジャンボししとうというような形をしています。
食感はししとうとピーマンの中間のようです。
インカのめざめのこふきいも黄色い色をした栗のようなホクホクじゃがいも”インカのめざめ”を使っています。
コリンキーサラダ”コリンキー”は生で食べれる南瓜の一種です。
①コリンキーを薄切りにして塩をふります。
②水気がでてきたらよくしぼります。
③②のコリンキーとみょうが、紫たまねぎ、ラディッシュ入りのサラダに。
レモン汁と塩、こしょうで味をととのえます。
夏野菜の揚げびたしいつもの定番の一品です。
畑のズッキーニもやっと一本目の収穫ができたので、そのズッキーニも一緒に。
今回はミニトマト入りです。モロッコいんげん、パプリカ、ピーマン、なす、ズッキーニ、ミニトマト。
きゅうりの和風ピクルスの汁の残りも使い、味を濃くしています。
モロヘイヤスープ暑いときにはネバネバのモロヘイヤスープがおいしいです。
モロヘイヤとレタス、エリンギが入っています。
モロヘイヤ、トマト入りの卵でとじたスープ。この組み合わせはさらにおいしいのでお試しください。
熱くても、冷たくてもおいしいスープです。
↓ポチッと↓すると料理レシピがたくさんです♪