切り干し大根

明日から 2月。
早いものです。
畑に残った お野菜達もそろそろ 様子が変わってくるのでしょうか？
まだ 花芽は付いていませんが、巻かなかった白菜は 真ん中辺りが青々として怪しい(笑)
霜に遭ってる大根は 上の方が黄色くなりつつあるし、その内 皮の下に網目のような硬い筋が出来てくる。
その網目が出ない内に 切り干し大根にしておこう！と毎年 この時期から 大根をせっせとスライサーに掛けてる。



猫達にスプレーされないように、高い処に干してる。
昨日あたりから、乾燥に伴って 美味しい匂いがしてくるようになった。
カラカラに乾いたらビニール袋に詰め込んで冷蔵保存しておく。
いくつ有っても大丈夫！欲しい人も多い。(子供達も)
今年はいくつ出来るかなー。婆の保存食。