今日、富山に出張しました。
富山といえば、ぶり、ほたるいか、ますのすしなど、名産はいろいろあり、「きときと」という言葉もありますが、富山湾の神秘といわれる白えびも最近有名になりつつあります。
富山湾でしか育たないこの白えびは、獲れたばかりのころは、体が透明で光り輝くのだそうです。
今日は、JR富山駅の３階で、白えび天丼と刺身のセットを食べました。天丼は、白えびがさくさくと香ばしく、刺身は、とろりと甘い感じで、いずれも絶品でした。この店では、ほたるいかの天丼らしきものもメニューにあって、今度行ったときはこれを食べたいと思っています。