懐かしのかまくら

ニシンの豊漁がまだまだ続いています

にしんのかまくらが懐かしい と 母が言うのです

甘しょっぱい一夜干しを さっと焼いて食べた記憶

お弁当にも入っていた記憶

懐かしい 母親の手づくり

にしんのかまくら





篠路のおばさんの記憶を頼りにアテクシが作りました

はて？

もっと もっと 甘しょっぱかったーーー

て 母は言う

やだねぇ

検索したら出ていましたよ

さかなのみりん干しみたいなものでした

「かまくら」 小樽では有名らしいです

なぜ？ かまくら ？ ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )




先ず 丁寧に白子を取り出して塩をふってザルに並べる

身は三枚に下ろして　腹骨の部分を斜めに削ぎ落とし

醤油と味醂を合わせた液に30分〜浸す

ざるに並べ一夜干しをしてから サッと炙りました

白子も一夜干しをして焼きました

珍味〜 🍶✨

因みに

ホッケのみりん干しも相当な美味しさです


ふふふ

ヴァレンツァインは〜 ♪ にしんのかまくらで 決まりね！



きゃは〜　　




明日もあります


♪