鮭の白子をいただいたので調理します。
下処理として血合いを取り綺麗に洗います。
食べやすい大きさにカット。
ボールに酒をいれ白子には塩をふり一緒にもみこみます。
5分程おき氷と冷水で先程の白子を洗います。
酒と醤油と砂糖（またはみりん）とニンニクと胡椒と柚子の皮をみじん切りしたものを入れ白子とよく混ぜ合わせ
しばらく漬け込んでおきます。
漬け込まれた白子にから揚げ粉をまぶし油で揚げます。
すだちを添えて出来上がり。
TANAHASHI
鮭の白子をいただいたので調理します。
下処理として血合いを取り綺麗に洗います。
食べやすい大きさにカット。
ボールに酒をいれ白子には塩をふり一緒にもみこみます。
5分程おき氷と冷水で先程の白子を洗います。
酒と醤油と砂糖（またはみりん）とニンニクと胡椒と柚子の皮をみじん切りしたものを入れ白子とよく混ぜ合わせ
しばらく漬け込んでおきます。
漬け込まれた白子にから揚げ粉をまぶし油で揚げます。
すだちを添えて出来上がり。
TANAHASHI