スパイスチキンカレー

最近、「ヒルナンデス！」とか、「土曜はナニする」で見てた、

印度カリー子さんのスパイスカレーを作ってみた。


基本のチキンカレー　

まずは、基本のグレイビー（いろんなカレーを作れるスパイスカレーの素）を作ります。

スパイスは、タクコ

ターメリック・クミン・コリアンダー




【材　料】

基本のグレイビー



・玉ねぎ　１個　みじん切り
・トマト　１個　ざく切り
・にんにく　１かけ
・生姜　１かけ
・サラダ油　大さじ１
・ターメリック　小さじ１
・クミンパウダー　小さじ１
・コリアンダーパウダー　小さじ１
・食塩　小さじ１

グレイビーは、作ったら、冷蔵で５日間、冷凍で１ケ月保存できるので、

今回は、２倍量で、２回分作りました。　トマトは、カットトマト缶を使いました。


チキンカレーの材料

・鶏モモ肉　３００g　
・牛乳　１００ml
・水　１００ml


【作り方】

基本のグレイビーの作り方

１．玉ねぎ・にんにく・生姜をみじん切りして、フライパンにサラダ油を引いて、中火～強火でじっくり炒めます。



２．しっかり水分を抜くようにして、こげ茶色になるまで、炒めます。

３．トマトを加えペースト状になるまで炒める。

４．弱火にして、スパイスと食塩を加えて混ぜ合わせたら、グレイビーが完成です。




２倍量で、２回分。





ここから、基本のチキンカレーの作り方。



１．グレイビー１回分を、フライパンに入れて、牛乳・水で、よく溶いて、小さく切った鶏モモ肉を加え、



２．ふたをして７分煮て、



３．仕上げに塩（分量外）で、味を整えて完成です。







このスパイスは、辛みがないので、ノンパパには、チリペッパーを加えます。