干柿

10月初めから11月中頃にかけて作った干柿ですが、出来上がり、毎日食べています。
冷蔵庫に保管していますが、白い粉で覆われた干柿もあります。
この白い粉は、ブドウ糖の結晶です。
食感は、まるで砂糖をまぶしたように甘く、美味しいです。