もずく

生もずくをいただいた。

旬の走りの、獲れたての。

海士のもずくはとてもきめが細かく、さわやかな香りで美味しい。

三杯酢で食べれば、喉に夏がやってくる。

　

都会に住んでいた時、もずくはスーパーで売られていてカップに入っているものだった。

これは「オキナワモズク」という別の種類で、太めでややもっさりしている。

めかぶなどもそうだが、市販品は濃いダシの味付けで食べるものになってる気がして、海藻の風味が抜けていると感じるようになった。

　

岩もずくと呼ばれる「イシモズク」が取れるのはもう少し先。

いずれも「獲る人が少なくなって」きていて、まず「買えなく」なって、その後「食べれなくなる」。

これはそろそろ採り方をならっておかなくちゃな。