先日、たけのこを買いました。
今年は表年だそうです。
見切り品で、一本400円でした。
何年か前の表年に、何回か茹でで食べたのですが、
茹で方忘れてしまってました。
再び調べてさて、ゆでるぞー
底と、根元のポツポツを削いで
切れ目を入れて、
鍋にかぶるくらいの水と、ぬかを入れて煮る。
沸いたら、火を中火くらいにして、
噴きこぼれないように40分くらい茹でる。
茹でたらそのまま冷ます。
冷めたかな?
皮をむいて出来上がり!
さて、出来上がり…
一口切って食べてみると〜
こ、これは…
アクが抜けてないっっ!!!
エグみが残ってる〜(Ｔ＿Ｔ)
そ、そんなはずないと、何切れか食べたけど、
やっぱりエグみがあり、食べられたもんではない…
だ、大失敗ー
すごいショックです(Ｔ＿Ｔ)
以前何回か茹でた時は美味しく食べられたのに〜〜
な、なんでだろう??
原因を調べてみました。
茹で上がったあとの冷ましが足りなかったのと、
見切り品で買ったたけのこをすぐ茹でなかった
からかもしれません。
次回から気をつけようと思います…
で、エグみの残ったたけのこはどうしたらよいか、
調べてみました。
ネットでは、水にさらすとか、大根とか、
米や重曹を入れた水で再び茹でるとかありました。
でも何十分も茹でたし
これ以上ガス代かけたくない…
あと、
油で調理するとよいですよ、
とも書いてありました。
それで、
薄く切って油で焼いてみた。
見て見て、たけのこステーキ!
(あーあ…)
食べてみた。エグみはなくなったとは言えないけど、
だいぶマシになりました。
(これでいいか…)
切って水にさらしてタッパーに入れて、
水をマメに替えて、
天ぷらとか、油炒めにでもして食べることにしよう…
ショボン(｡-_-｡)
ま、でもー
さー元気をだそう!
失敗は成功の元さっ!