猫の日に、オニオングラタンスープ

今日は猫の日だそうです。

我が家の、にゃんにゃんにゃんに、煮干しでもあげて写真撮影しようと思いましたが、かぶりついてくるので、ピントが合いませんでした。

思いがけないベロが可愛いです。

煮干しに誘われ、ついてきました。

おこたの上でくつろいでいます。

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先週土曜の朝日新聞【おやつ＆つまみ】は、オニオングラタンスープでした。

材料は、

玉ねぎ　２個

バター　10ｇ

塩小さじ　1/3

水、またはコンソメスープ　500㎖

白ワイン　大さじ2

バケット　4切れ

チーズ　30ｇ

これなら、即作れます。

今日は忙しかったので、写真を撮ることはせず。

フライパンに、バター、玉ねぎ、塩を入れて、

白ワインを入れて、茶色っぽくなるまで、

３０分くらい炒める。

☆白ワインがなかったので、赤ワインを使いました。

私には、どっちでも一緒かなと思うけど、違いはあるのかもしれません。

水またはコンソメスープを注ぎ、５分煮る。

（ロリエも入れます）

塩で味を整える。

カップに注ぎ、バケット（食パンで代用）とチーズをのせ、

オーブントースターか、200度のオーブンでこんがりするまで焼く。

もっと、チーズをたっぷり入れればよかったです。

スプーンですくうとスープを吸ってとろんとしたパン。

つづいてあめ色の玉ねぎがたっぷり。

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パリの人々にとって、飲んだ後の深夜の定番の一杯、

またレアール界隈の市場で働く人々の早朝の活力となっていたのも納得の力強くもやさしい一皿です。

　（料理研究家　若山曜子さんによる）

特に、冬にはいいですね。

身体があったまる。

胃に負担がない。

また、作りたいです。