新ショウガレシピ♪

スーパーで最近みかけるようになった、新ショウガ。
とても瑞々しくて美味しそう。

何か作ろうかな？

というわけで、

作って見ました。

バレンタインのときは自己流でしたが
今回は糸井重里さんのレシピを参考に作りました。



◆新ショウガ糖

ショウガを4ミリくらいにスライス。
ローリエの葉っぱ、クローブ、シナモンをお茶パックに入れて
ショウガと同量の三温糖をまぶします


待つこと20分
ショウガの汁が出てきたら


おなべで水を加えて
おなべでコトコト40分。

レシピにはここで
レモンを加える・・・とありましたが、
なかったので、
冷蔵庫で保存しておいた
ゆずちゃのもとをトッピング。


24度になるまで冷ましたら

汁は煮沸消毒したビンへ

ショウガは
パッドに並べて
乾かします。


半乾きになったら
グラニュー糖をまぶして出来上がり。


明日、
乾かす工程をやりますよ～。

うまくいくかな～。