きょうの献立
・クーブイリチー ・南瓜のカレーソテー ・黒胡麻入り玉子焼き ・ブロッコリー・葡萄(甲斐路) ・ゴーヤふりかけ
ひと言メモ
いつもは豚バラ肉・生しいたけ・切り昆布の3品で作っているクーブイリチー、今回は沖縄のかまぼこ入りです。
昨日出掛けたので、沖縄物産店わしたショップで購入。
それに、ゴーヤふりかけまでかけて、気分だけは沖縄です♪
クーブイリチーのレシピ
・豚バラ肉は半分に切って水から30分ほど強火であくを取りながら煮る。
・茹で汁をこして冷ます
・煮汁の上に油が白く固まっているので、油を捨てる。
・肉を食べやすい大きさに切って、炒める。
・戻した切り昆布、生しいたけも加えてさっと炒める。
・豚茹で汁、調味料を加え、途中でかまぼこも加えて煮汁がなくなるまで煮る。
材料(4人分)
切り昆布・・・・乾物で50g
豚バラ肉(塊)・300g
生しいたけ・・・1パック
酒・みりん・・・大さじ1 砂糖・・大1.5 醤油・・大3