太田市 大関

　　大関
　
　住所：群馬県太田市鳥山下町854-1
　TEL：0276-22-6711
　営業時間：11：00～14：30　　17：30～22：00
　定休日：月曜日

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醤油ラーメン￥600＋半餃子セット200
　
　セットには半餃子・半ライス・お新香が付きます。
　ここのラーメンは醤油・塩・味噌・豚骨がありますが、やはり醤油か塩がお勧めです。
　佐野ラーメン系なんでしょうか？血筋はしっかりと受け継がれています。
　スープの色は薄く味はしっかりと旨味がある。
　それと、麺は自家製手打ち麺な所でしょうか。
　青竹を使いてこの要領で生地にコシをもたらせる。

　
　青竹の棒

　
　てこを利用し竹棒に体重を乗せて生地を捏ねる

　
　麺切りは、専用の包丁を使っています。

　

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